Изомальт Италия (Laped) 100гр

Фасовка: струнный пакет 100гр

Изомальт (порошок для карамели) - порошок мелкой фракции белого цвета, имеет слегла сладковатый вкус.Легко растворим в воде, бесцветен и прозрачен.В природе изомальт содержится в сахаросодержащих растениях и меде, которые являются источником его получения. По вкусу изомальт приближается к сахарозе (его сладость составляет примерно половину сладости сахарозы).

Применение изомальта для изготовления, декорирования кондитерских изделий достаточно широко:

драже,мягкая и твердая карамель, торты, грильяж.

Изделия выполнены из изомальта,имеют преимущества: они не липнут к рукам, при повышении температуры остаются быть мягкими.

Рекомендации по использованию:

Розогреть при постоянном помешивании в каструле с толстым дном(или медной кастрюле) до тех пор, пока порошок не станет прозрачным.

Можно окрашивать жидкими красителями на водной основе и отливать по формочкам. Краситель вносится в готовый карамельный сироп.Оставшуюся неиспользованной застывшую карамельную массу можно использовать повторно после разогревания.

Хранить при температуре 15-20° C в дали от солнечных лучей.

Производитель-Италия.Laped