Уважаемые покупатели! Наш интернет-магазин во время карантина работает в стандартном режиме.
Интернет-магазин

Интернет-магазин "Желейка"

     
(095)353-48-76
(096)875-30-29
    



Оформить заказ
 
 
  • Все для праздника
  • Евродесерты(муссовые торты)
  • Кейк попсы
  • Кондитерские ингредиенты
  • Кондитерский инвентарь
  • Красители пищевые
  • Кухонные принадлежности
  • Пасха 2020г
  • Подложки для тортов
  • Подносы
  • Силиконовые коврики
  • Силиконовые формы
  • Стойка для торта,столики
  • Съедобные картинки
  • Тычинки, проволока,лента для цветов
  • Упаковка кондитерская
  • Фигурки для торта сахарные
  • Формы для выпечки бумажные
  • Формы для выпечки металл
  • Формы для печенья
  •  

    НОВЫЕ ПОСТУПЛЕНИЯ
    1. Главная :
    2. НОВЫЕ ПОСТУПЛЕНИЯ :

    Краситель сухой Черный Бамбуковый уголь 30г

    Краситель сухой Черный Бамбуковый уголь 30г


    добавить в корзину
    Наша цена: 35.00грн


    Наличие на складе: да


    Пудру бамбукового угля изготавливают из стволов и ветвей бамбука. Абсолютно безвреден (маркируется как пищевая добавка Е153).

    Можно использовать в горячих, холодных, жидких, мягких блюдах:Приблизительное расход на 100г 2-4г.угля

    хлеб

    бисквит

    глазурь

    айсинг

    ЗЕФИР (Рецепт вашего зефира, и на его основе делаете черный. Секрет в том, что вы добавляете 2 (5-7 грамм) чайные ложки угля в пюре (на 125гр) и 2 чайные ложки в сироп. Также нужно добавить в сахарную пудру, добавляйте постепенно смотрите на цвет. ) В зефире уголь все-таки немного скрадывает вкус. Поэтому советуем делать яркие вкусы типа черной смородины. Можно для усиления вкуса добавить цедру лимона, например. Зефир немного красит язык, но совсем чуть-чуть и не красит зубы. Стабилизируется также как и обычный зефир. Хранить в герметичном контейнере.

    МАКАРОНС (В среднем для получении черных крышечек на 300 грамм сухой массы (мука+пудра) вам потребуется 7-8 грамм бамбукового угля. Цвет макаронажа до помещения в духовой шкаф должен быть черным. Вмешайте уголь в просеянную муку, она станет серого цвета, но при добавлении меренги масса начнет темнеть При необходимости можно добавить еще немного угля в готовый макаронаж в конце замешивания.)

    ИЗОМАЛЬТ Как только вы растопите изомальт, и уйдут пузыри, снимите сотейник с изомальтом с огня, дайте остыть буквально 30 секунд, положите уголь и быстро начинайте буквально втирать его в изомальт силиконовой лопаткой. Ваша задача разбить все комочки, получив равномерный цвет. Как правило на это уходит пара минут. Если изомальт начинает густеть, подогрейте его в течение нескольких секунд, продолжая при этом размешивать уголь. В зависимости от толщины изомальтовой фигурки или элемента зависит и количество угля. Чем толще ваше изделие, тем меньше угля нужно. Самый большой расход у вас будет на тонкие изомальтовые изделия. В среднем расход от 1 до 3 грамм на 100 грамм изомальта.

    МЕРЕНГА Расход от 3 до 5 грамм на 100 грамм меренги. Самое главное – добавлять уголь в самом конце, когда меренга уже готова. Иначе она осядет. И вмешивать его не миксером, а очень осторожно складывающими движениями силиконовой лопаткой.

    Цвет проявляется в течении 2-3х часов. От темного серого к черному.

    Расфасовка;пластиковый стаканчик 30г. Очень легкий краситель.

     

    Copyright © Eioa?iao-iaaacei "?aeaeea". All rights reserved.


    Продвижение sprava.org

    ?aeoeia@Mail.ru